Квас сухой "Славянский"
Способ приготовления жидкого кваса:
Сухой хлебный квас в количестве 0,5 кг высыпают в эмалированную или керамическую посуду, вливают 8,0 л кипятка и закрывают крышкой. Через 1,0-2,5 часа в полученную смесь добавляют 400-500г сахара, хорошо размешивают, емкость закрывают тканью и оставляют для охлаждения до t 30-35ºC. Затем отбирают примерно 100 мл остывшей смеси, разводят в ней 20-25 г прессованных дрожжей, вливают их квасную смесь и размешивают. Полученную смесь ставят в теплое место для брожения на 12 - 15 часов, после чего квас фильтруют через марлю и выносят в холодное место.
Состав:
- крошка хлеба сухарная из смеси муки пшеничной и ржаной
- солод ржаной ферментированный
