Канапе с пюре цыпленка
Количество порций: 4
Cостав:
- хлеб белый - 70 г
- масло сливочное для гренок - 15 г; для пюре - 6 г
- горчица - 5 г
- язык вареный - 25 г
- цыпленок - 100 г филе
- сыр - 6 г
- мадера - 6 г
- соль
- мускатный орех
- листья салата
Способ приготовления:
Белый хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Круглой выемкой вырежьте ломтики и обжарьте в масле. Сливочное масло разотрите с горчицей и намажьте его на гренки.Мякоть цыпленка отварите с солью и охладите, пропустите дважды через мясорубку с частой решеткой, соедините с тертым сыром и маслом, тщательно вымешайте, заправьте вином мадера, мускатным орехом. Выпустите пюре с помощью кондитерского мешка на ломтики хлеба. Вокруг сделайте ободок из мелко нарубленного вареного языка.
Готовое канапе подайте на листьях салата.
Вы можете прислать нам свой рецепт.
