Абрикосовый торт
Cостав:
Для теста:
- 1 стакан муки
- 1 стакан воды
- 4 яйца
- 100 г сливочного масла
- щепотка соли
- 500 г творога
- 0,2 л сливок 33% жирности
- 100-150 г сахарной пудры
- 2 ч.л ванильного сахара
- веточки мяты или мелиссы для украшения
Способ приготовления:
Заварное тесто. В кастрюльке из нержавейки вскипятить воду с маслом и солью. Добавить в кипящую воду просеянную муку, непрерывно помешивая деревянной ложкой. Должна получиться эластичная однородная масса теста комом. Кастрюльку снять с огня и тесто остудить (оно уже не должно обжигать руку). Яйца комнатной температуры взболтать и вводить постепенно в тесто при помощи миксера. Готовое тесто должно быть довольно густым, не растекаться.
Из пергамента вырезаем 7-8 кругов диаметром 28 см. Смазать круг сл.маслом (немного) и намазать на него равномерным тонким слоем тесто. Каждый корж выпекать в разогретой до 190-200`С духовке 15 минут, пока корж не станет нежно-коричневого цвета.
Крем. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.Взбитые сливки аккуратно соединить с протёртым творогом.
Абрикосы вымыть, обсушить и порезать на пластинки.
Собираем торт. На корж нанести крем, затем неплотно распределить на нем абрикосы, накрыть следующим коржом и т.д. Верхний корж покрыть кремом, украсить верх абрикосами и веточками мяты или мелиссы. Убрать готовый торт в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
Примечание. Абрикосы в этом торте можно с успехом заменить, на на киви, наприме(добавив в крем сахарной пудры). Муж предложил ещё грушу или персики, но это уже зависит от вашего вкуса.
Вы можете прислать нам свой рецепт.
