Пирог с луком-пореем и беконом
Cостав:
- 1 чашка пшеничной муки высшего сорта
- 1/4 чайн.ложки соли
- 2 ст.ложки охлажденного масла или маргарина, нарезанного на кусочки
- 2 ст.ложки овощного шортенинга (жир в тесто)
- 1/4 чайн.ложки сидра (яблочная водка)
- 4-5 ст.ложек воды со льдом
- 3 тонких ломтика бекона
- 7 чашек нашинкованного лука-порея
- 1/2 чайн.ложки соли
- 1/4 чайн.ложки молотого черного перца
- 1 1/4 чашки яичной смеси
- 2/3 чашки нежирного молока
- соль и перец
Способ приготовления:
Для приготовления хрустящей основы пирога муку насыпают в сухой мерный стакан. В сотейнике соединяют муку с солью, кусочками сливочного масла и жиром и перемешивают вилкой (или помещают массу в блендер), добавив сидр и воду со льдом. Тесто осторожно выкладывают на пластиковую поверхность, накрывают пластиком и раскатывают в круглый пласт диаметром 30 см. Охлаждают 10 мин. Нагревают духовку до 260°С. Снимают с теста пластик, а дно кондитерской формы выстилают промасленной бумагой. Затем тесто распределяют по всей форме и выпекают 10 мин, пока края не станут золотистого цвета. Вынимают из духовки и охлаждают. Чтобы приготовить начинку, на среднем огне прогревают большую сковороду, кладут в нее бекон и жарят с двух сторон, затем уменьшают нагрев и добавляют в сковороду лук-порей, накрывают крышкой и тушат примерно 20 мин, периодически помешивая. Заправляют солью и перцем. Снимают с огня. Начинкой заполняют основу. Соединяют яичную смесь с молоком, солью, перцем и прогревают на слабом огне. Этой смесью поливают пирог и запекают в духовке 20-25 мин. Вы можете прислать нам свой рецепт.
