Пирог на сливках, с курицей и смородиной
Количество порций: 8-10
Cостав:
Для теста:
- 1 масло растительное
- сливки жирные - 150 мл
- яйца - 2 шт
- масло сливочное - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- дрожжи сухие - 1,5 пакетика (по 7 г)
- мука пшеничная - 500 г
- желток - 1 шт
- филе куриное - 500 г
- блины бездрожжевые тонкие - 12 шт
- смородина черная - 100 г
- джем яблочный - 2 ст.л.
- перец черный молотый - 3 горошины
- масло сливочное - 1 ст.л.
- перец душистый - 4 горошины
- тимьян - 2 веточки
- соль
Способ приготовления:
Смешать дрожжи с сахаром, 100 мл теплой воды и 1/3 муки, отставить на 20 мин. Сливки подогреть до 37–40°С, смешать с растопленным маслом и яйцами, добавить к поднявшимся дрожжам. Затем всыпать оставшуюся муку. Перемешать, выложить на присыпанную мукой поверхность, вымешивать 10 мин. Если липнет, прибавить немного муки. Смазать тесто маслом, уложить в миску, накрыть полотенцем, оставить на 2 ч. Обмять, оставить еще на 30 мин. Лук измельчить. Куриное филе обжарить в масле, по 2 мин. с каждой стороны, мелко нарезать, вернуть в сковороду, добавить растолченный перец, соль и джем. Прогреть до кипения, переложить в тарелку, остудить. На раскатанное и выложенное в форму тесто (края должны свисать) выложить 1/3 начинки, на нее поместить половину блинов так, чтобы они плотно закрывали всю поверхность теста. Разложить по всей поверхности смородину (замороженную не размораживать), накрыть оставшимися блинчиками. Выложить в центр начинку, поднять с боков края теста и защипать их сверху. Смазать пирог перемешанным с 2 ст. л. воды желтком. Накрыть пергаментом, смазанным маслом и присыпанным мукой. Выпекать при 180°С 25 мин. Вы можете прислать нам свой рецепт.
