Пирог "Сантьяго"
Количество порций: 6
Cостав:
Для теста:
- 175 г простой муки
- 50 г сахарной пудры
- 100 г несоленого масла
- 1 яичный желток
- 100 г пасты мембрилло (паста из айвы)
- 100 г целых миндальных орехов, поджаренных слегка и крупно порезанных
- 50 г сахара
- 2 яйца, взбить
- 1/2 лимона, только цедра
- 1/2 апельсина, только цедра
- 20 мл хереса (шерри)
Способ приготовления:
1. Сделать тесто, взбив все ингредиенты в мягкую пасту. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник как минимум на 1/2 часа. Когда оно станет холодным, раскатать тонко и проложить 6 формочек с невысокими краями, примерно 6-7 см диаметром. Охлаждать, пока нагревается духовка.2. Разогреть духовку до 180 гр С. Накрыть тесто пергаментом и насыпать сухую фасоль или рис; запекать 15 минут до бледно-золотистого цвета. Достать и охладить.
3. Положить мембрилло в кастрюлю и нагревать, пока она не растает. Смазать тонким слоем дно каждого пирога.
4. Взбить масло и сахар, затем добавить яйца, миндаль, цитрусовую цедру и херес. Перелить в формочки и запекать 15-20 минут, пока не застынет.
Вы можете прислать нам свой рецепт.
